Le bánh xèo est un plat viêtnamien. Il est réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec beaucoup de pousse de soja, de la viande et des crevettes. Le bánh xèo est souvent accompagné de plusieurs feuilles de salade et du nước mắm [...]

Dans la fête de  Nouvel An vietnamien, à côté des plats traditionnels, aucune famille ne peut oublier de faire un plateau de “Mut Têt”, une tasse de thé, de bétel et de noix d’arec prêts à recevoir leurs visiteurs. “Mut Têt” se réfère à des fruits ou des légumes qui ont été préparés et en [...]

Qu’est-ce donc? De la viande de porc crue à laquelle on a ajouté de la couenne de porc, du nuoc nam, du sucre, du sel et des épices (ail, gingembre, piments…). Il est ensuite enfermé dans un papier d’alu, qui lui même est enfermé dans un papier bien serré avec un élastique. Et on laisse [...]

Nouilles de maïs ? Jamais entendu parler d’eux, vous pouvez en profiter au Vietnam. En fait, les nouilles de maïs sont vraiment superbe! Nouilles de maïs sont fabriqués à partir de maïs et sont très savoureux et au goût sucré si les décideurs de nouilles utilisent le maïs à partir des régions Tuy An et Dong Xuan [...]

“Nuoc Mam” ou  la sauce de poisson qui rend des plats vietnamiens plus spécials, est une épice indispensable dans les repas des Vietnamiens. Au Vietnam en particulier et aux pays de l’Asie du Sud en génégal tels ThaiLand, Laos, Cambodge, la sauce de poisson est un condiment de bas dans la cuisine vietnamienne.  Les Vietnamiens [...]

When having most Vietnamese food, “nuoc mam” or Fish Sauce is the indispensable spice of much deliciousness. Whoever coming to Vietnam and most Southeast Asian countries (such as Thailand, Laos, Cambodia) is much fond of a special condiment – Fish sauce (or nuoc mam in Vietnamese). It is a staple ingredient of numerous food like [...]

Corn noodles? Never heard of them – what are they, where can you get them and how do they taste? The corn noodles are really great! Corn noodles are made from corn and is very delicious and sweet-tasting if noodle makers use the corn from the Tuy An and Dong Xuan areas of the central [...]

Usually served as a snack with raw garlic, Nem chua is eaten all year round as an appetizer or a side. It is eaten especially for the Lunar New Year by many Vietnamese families. Nem chua is a meat roll with a sweet, sour, salty and spicy taste which makes the mouth salivate with each [...]

In Vietnamese New Year party, beside traditional dishes, no family can forget to make a tray of “Mứt Tết”, a cup of tea, betel and areca ready to entertain their visitors. “Mứt Tết” refers to fruits or vegetables that have been prepared and canned for long term storage. The preparation of preserved fruit traditionally involves [...]

“Banh xeo” is Vietnamese style crepe with whole shrimp, thinly sliced pork and bean sprouts. Like the salad roll, the “banh xeo” is a do-it-yourself dish that involves the messy but delicious process of wrapping the crepe in lettuce with cilantro and basil. Though the filling might fall out on your table, you will be [...]